这个被盐腌了千年的村庄,藏着中国不老的传说

08-13 10:06 首页 物道




 读过一首非常有意思的诗:


把你的影子加点盐

腌起来

  风干

  老的时候  

下酒


盐,大概是人间最具风情之物了。


食物加点盐,刹时活色生香滋味足;思念加点盐,足以缱绻一生,老的时候拿来下酒,依然能荡起心底里最深的温柔。


那么盐从哪儿来呢?你可能会想到制盐化工厂,其实在遥远的澜沧江畔,有一片善妙之地──芒康,千百年来,无论外面的世界如何风云变幻,这里的人们始终遵循着古老的营生汲水晒盐。


这里的时光被盐腌得入了味,就着下酒,劲头十足

? ? 图片来源于网络


茶马古道今犹在,千年盐田入梦来


芒康,历史上是吐蕃通往南诏的要道,也是茶马古道入藏的第一站。这里,澜沧江奔腾呼啸而过,两岸分布着一块块连绵不尽的盐田,是世界上独一无二的原始手工晒盐之地

 ? ? 图片来源于网络


传说早在唐朝以前,当地先民发现了几眼日夜不歇冒出卤水的盐井,便在此处安家落户,搭建盐田,从盐井汲水晒盐。


千年过去了,这里的人们依然坚持着祖先的古法制盐术,如同坚持一种信仰,不止不灭

冒出卤水的盐井,女人们要把梯子放进井内,然后下去取卤水? ? 图片来源于网络


芒康的盐田非常特别,凌空矗立于澜沧江畔。当地人先用木桩搭建骨架,然后在上面铺一层木板,再铺上一层沙土,拍打结实,灌进卤水。

▲ 为建筑盐田,人们在木板上铺着细沙


这样,卤水向上可以蒸发凝成盐晶,向下可沿着土层和盐架缝隙渗漏,风干后形成一根根晶莹剔透的盐挂。


那些支撑起盐田的木桩,近看老朽得仿佛瞬间倒坍,其实这些木桩长年累月受盐卤浸染,内部木质坚硬不易腐坏,可伫立上百年。

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纵然走过一千多年的沧桑巨变,这里依旧保留着原始的模样,那一块块波光粼粼的盐田,犹如一面镜子,照映古今


盐田散发的淡淡咸味,把时光腌制,是最有滋味的所在

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世界上独一无二的制盐术


芒康有个奇怪的风俗,这里的制盐工作,自古以来由女人完成。


难道古老的制盐术传女不传男?


原来,这里自古约定,女人们负责晒盐,男人们则出去卖盐。


男人们赶着骡马沿茶马古道而行,卖盐到川、藏、滇等地,一走少则几天,多则数月,在莽莽群山之中,风餐露宿,极为艰险。


如今在芒康依然能遇到茶马古道上近乎绝迹的“山间铃响马帮来”。

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男人们外出卖盐固然辛苦,女人们晒盐也一点不轻松。


晨曦初露,盐井里的卤水最为丰盈,女人们赶大早起来,背着木桶到澜沧江边的盐井汲卤水,爬上崎岖的羊肠小道,倒入自家盐田。


平均每人每天要背60──100桶卤水,才能灌满盐田。

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经过阳光的暴晒和河谷间清风的吹拂,盐田里晶莹的盐粒慢慢凝结,女人们弯下腰一点点将盐收集起来。


常年下来,女人们被繁重的劳作压弯了腰,脸上也留下风吹日晒的沧桑痕迹。她们一辈子围着盐打转,于是,人们称她们为“盐巴女人”。


古老而原始的制盐方式,被一代代“盐巴女人”用生命和信念延续着


图片来源于「逍客 摄」

图片来源于网络


雪花盐,桃花盐,每一粒都弥足珍贵


芒康盐田分布于澜沧江东西两岸,但神奇的是,相同的卤水源,相同的制盐术,东岸出产的是白盐,而西岸出产的是红盐。

▲ 祖母绿的是卤水盐井,东岸出产的是白盐,而西岸出产的是红盐。[图片|Huaien摄


因为澜沧江两岸的土质不同,东岸的盐田以白沙土为垫,晒出的盐洁净如冰雪,被称为“雪花盐”;


西岸的盐田以红粘土为垫,晒出的盐绯红宛若桃花,被称为“桃花盐”。

▲ 雪花盐。 ??图片来源网络


雪花盐比一般的盐颗粒大,味道很咸,当地人称赞“劲大”。而桃花盐深得藏民喜欢,用它打制酥油茶,颜色红亮,味道醇正。

▲ 桃花盐。图片来源网络


? 图片来源于「玫瑰的名字 摄」


只要盐井还在冒出温热苦咸的卤水,我们就要珍惜这大地的馈赠。”


日复一日年复一年,盐巴女人毫无怨言的重复着繁重的晒盐生计,脸上总是露出最质朴灿烂的笑容。


因为她们感恩上苍赐予的养家糊口的卤水,感恩阳光与风浓缩出晶莹的盐粒,使世代居住于此的芒康人得以延续生命。

? 图片来源于网络

? 图片来源于Huaien 摄


一千多年来

代代盐巴女人用生命和信仰

守护着澜沧江两岸的盐田

使之屹立于天地之间

千年不倒不朽

保持着最初的模样

成为中国的不老传说

?? 图片来源于网络


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